Por Paula Cecilia Galván López @lifevegan_pg
Dietista Nutricionista Vegana
Hoy quiero compartir con ustedes una comparación muy interesante entre el huevo de gallina y un sustituto que me ha resultado increíble en mi dieta del día a día: Veggiegg.
En mi transición de ovolactovegetariana a vegana, encontrar sustitutos nutritivos y deliciosos ha sido esencial y bastante difícil también, el Veggiegg ha sido un gran descubrimiento y te cuento porque…
Primero como siempre digo, hay que leer los ingredientes, en este caso, todos son nutritivos y Clean Label (etiqueta limpia)
Harina de Garbanzo: Fuente de proteínas y fibra de alta calidad.
Levadura Nutricional: Proporciona proteína completa, vitaminas del grupo B y minerales.
Almidón de Maíz: Aporta energía instantánea.
Harina de Lino: Rica en ácidos grasos saludables y proteínas.
Proteína Vegana: 100% biodisponible con un aminograma completo.
Sal No Refinada: Rica en oligoelementos.
Cúrcuma: Con propiedades antiinflamatorias naturales.
Por su parte, el huevo de gallina es conocido por ser una excelente fuente de proteínas y ácidos grasos esenciales, además de contener vitaminas y minerales importantes, por lo que hacer una comparación a nivel nutricional se vuelve fundamental:
Voy a detallar cómo se comparan estos dos productos en términos de proteínas, grasas, energía y fibra, para que puedan ver por qué Veggiegg es una buena opción.
Proteínas: Cruciales para el crecimiento y reparación de los tejidos del cuerpo, incluyendo músculos, piel, cabello y uñas. También son esenciales para la producción de enzimas, hormonas y anticuerpos.
Veggiegg: 30.1 g por 100 gramos
Huevo de Gallina: 12.7 g por 100 gramos
Veggiegg contiene más del doble de proteínas (por 100 gramos de producto) que un huevo de gallina! Esto es ideal para quienes necesitan un extra de proteína en su dieta.
Grasas: Necesarias para la energía y la absorción de vitaminas liposolubles.
Veggiegg: 4.8 g
Huevo de Gallina: 9.7 g
Veggiegg tiene menos de la mitad de las grasas comparado con el huevo de gallina.
Energía: Esencial para nuestro día a día.
Veggiegg: 355 Kcal
Huevo de Gallina: 141 Kcal
Aunque Veggiegg tiene más calorías, estas son de bajo índice glucémico aportando energía sostenida
Fibra: Fundamental para una buena digestión y salud intestinal.
Veggiegg: 22.6 g
Huevo de Gallina: 0 g
El huevo de gallina no contiene fibra, mientras que Veggiegg aporta una cantidad significativa, lo cual es excelente para la digestión.
Beneficios Adicionales
Modo de Preparación y Usos Culinarios:
Además de ser nutricionalmente superior en muchos aspectos, Veggiegg es increíblemente versátil en la cocina. He encontrado que funciona perfectamente en recetas que tradicionalmente usan huevos. Desde tortillas y huevos revueltos hasta pasteles y galletas, Veggiegg se adapta bien y ofrece una textura y sabor agradable. Lo mejor de todo es que lo he probado tanto en el horno, a la sartén, e incluso frito!
Impacto Ambiental y Ético:
Optar por Veggiegg también tiene un impacto positivo en el medio ambiente y el bienestar animal. La producción de alternativas vegetales generalmente requiere menos recursos y genera menos emisiones de gases de efecto invernadero comparado con la producción de huevos de gallina. Además, eligiendo Veggiegg, contribuyes a reducir el sufrimiento animal asociado con la industria avícola.
En mi experiencia, Veggiegg no solo es una alternativa viable al huevo de gallina, sino que también lo supera en varios aspectos nutricionales.
Para quienes, como yo, buscan opciones veganas sin sacrificar el valor nutricional. Invito a todos a probar este sustituto y experimentar sus beneficios. Al hacerlo, no solo estamos cuidando nuestra salud, sino también contribuyendo a un futuro más sostenible y compasivo.
¡Espero que encuentren esta comparativa útil y se animen a probar Veggiegg en sus recetas!
La información proporcionada en este articulo es solo con fines informativos y educativos. Se recomienda consultar a un profesional de la salud antes de seguir cualquier consejo. Cada caso es particular y debe ser tratado bajo recomendación y supervisión médica.
