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Cope «Crece en una probeta y parece ralladura de queso: un genial ingrediente para hacer queso vegano»

«Se hace un pequeño cultivo en una probeta con el sustrato del que se alimenta la levadura. Y una vez llega a una nivel de desarrollo se pasa a un recipiente más grande en ese sustrato de melaza de remolacha. Y la levadura va creciendo y reproduciéndose. Y pasa de azúcares simples a otros nutrientes»

Kim Hother Sorensen, CEO y co fundador de Nuveg.

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